Bienvenue dans mon studio culinaire !

À travers cette expérience, je vous guiderai à la découverte des secrets de la gastronomie yucatèque. En tant que chef originaire du Yucatán, je partagerai avec vous les techniques traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération.

Durant ce cours, vous apprendrez et participerez à :

Mouture et pâtisserie artisanales : Broyez votre propre pâte avec nos outils traditionnels pour obtenir l’équilibre parfait des saveurs.

Masa y Tortillas a Mano : Apprenez le point exact de la pâte et la technique traditionnelle pour faire et gonfler les tortillas sur la plaque chauffante.

Le Pibil parfait : découvrez la technique de marinade, l’utilisation de la feuille de bananier et les secrets de l’adobo yucatèque.

Salsas en Molcajete : Préparez l'emblématique salsa Xnipec (oignon rouge et habanero) et des viandes rôties traditionnelles.

La touche sucrée : Préparez des churros maison croustillants pour terminer la séance.

Ambiance intime et climatisée : Profitez d'un atelier confortable et d'un bar à boissons dans un espace intimiste pour un maximum de 4 personnes.