Vous apprendrez comment créer ce plat à la polenta et découvrirez comment transformer les méthodes traditionnelles du chaudron en cuivre dans les cuisines modernes tout en créant une série de mets locaux authentiques et sains qui satisferont les carnivores et les végétariens tout en offrant un éventail de possibilités quelques photos de nourriture. Vous avez déjà compris que notre cicina est typique de la région. Nous sommes au milieu d’une noble cour au cœur du village. À l’intérieur de la pièce se trouve une très ancienne presse à levier datant des années 1600.

La Polenta di Pettorano est unique dans la région des Abruzzes pour la farine de maïs que nous utilisons et le travail artisanal qu’elle a été; mélangés une heure et demie dans le chaudron en cuivre avec le mât en bois, un fil très fin avec une consistance solide et non liquide est coupé en tranches avec une délicieuse sauce blanche appelée “Rognoso” à base de pecorino et de bacon frit.