Entrez dans un monde où l’excellence culinaire rencontre un riche patrimoine culturel. Cette expérience immersive vous invite à explorer les huiles d’olive locales et à découvrir les anciennes traditions de production, préservées pendant des siècles en Ombrie.
Situé près de l’abbaye templière historique de San Bevignate à Pérouse, le moulin à olives produit de l’huile d’olive de haute qualité depuis les années 1300. Le site est un témoignage vivant de l’héritage durable de l’artisanat de l’huile d’olive, transmis par la famille Trampolini depuis 1785.
Aujourd’hui, il sert aussi de « Musée de l’huile d’olive », exposant des artefacts qui retracent l’évolution de la production d’huile d’olive à travers les générations.
Votre parcours commence par une dégustation guidée d’huile d’olive. Goûtez une variété de cultivars d’origine unique, dont Leccino, Frantoio, Dolce Agogia, Moraiolo, Peranzana et Nocellara, ainsi que des assemblages finement élaborés comme Generoso et Armonioso, le Family Reserve et des sélections biologiques. Pour une touche créative, essayez 10 huiles d’olive épicées et aromatisées, chacune associée pour mettre en valeur leur profil distinctif.
Pour compléter les huiles d’olive, on trouve des crostini avec des pâtés d’olives artisanales, comme des pâtés d’olives noires et vertes, des confitures d’olives et des sauces gourmandes infusées à la truffe. La dégustation est enrichie par un plateau de charcuterie soigneusement sélectionné mettant en vedette des charcuteries et des fromages locaux, conçus pour sublimer chaque bouchée.
Au-delà de la dégustation, vous plongerez dans l’histoire riche du moulin. Découvrez des expositions fascinantes, dont un moulin en pierre d’Assise du XIIIe siècle, des séparateurs centrifuges du début du XXe siècle, ainsi que des jarres en terre cuite magnifiquement préservées des XVIIe et XIXe siècles. Chaque artefact révèle l’évolution de la production d’huile d’olive, des techniques traditionnelles de pressage aux premières innovations en mécanisation.
Cette expérience offre bien plus que de simples saveurs délicieuses — c’est un voyage dans le temps, offrant un aperçu du savoir-faire, de l’histoire et de la signification culturelle de l’huile d’olive dans la région. Que vous soyez un passionné d’huile d’olive, un passionné d’histoire ou simplement un amateur de bonne cuisine, cette expérience unique offre quelque chose de spécial pour chacun.
Planifiez votre visite au cœur de l’Ombrie, où tradition, goût et histoire se rejoignent dans un cadre unique.
