Dans la partie la plus méridionale de l’Istrie, dans le village de Šišan, un petit producteur biologique fabrique des vins qui reflètent purement la terre, l’intuition et la vision architecturale.

Cette dégustation a lieu à l’intérieur d’une saisissante station de vin moderniste — définie par des lignes épurées, du béton et du verre. De l’extérieur, il paraît minimaliste et discret, mais à l’intérieur, l’espace révèle son caractère : la salle de dégustation en design est abaissée dans la structure, vous permettant de surplomber la cave en fûts tout en savourant vos vins. Le cadre crée un dialogue discret entre le vin, l’espace et l’atmosphère — raffiné mais détendu, contemporain mais profondément ancré dans la tradition.

Autour de la station viticole se trouvent 12 hectares de vignobles plantés sur le sol rouge emblématique de l’Istrie, riche en minéraux et saturé de calcaire. Ce terroir distinctif façonne des vins de structure, de fraîcheur et d’authenticité. Les vignobles sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, préservant l’équilibre naturel du terrain et permettant à chaque récolte d’exprimer sa véritable identité.