Votre voyage culinaire commence dans notre studio de cuisine magnifiquement conçu au cœur de Roma Norte. Vous serez accueillis avec une rafraîchissante Agua Fresca, du café mexicain haut de gamme, ou notre infusion à base de plantes, accompagnée d'une authentique entrée mexicaine, car votre chef partage l'histoire fascinante et l'âme de la cuisine mexicaine. De là, nous marcherons jusqu'au Mercado de Medellín, à quelques pas du studio. Cette visite guidée du marché offre une fenêtre sur la vie quotidienne mexicaine et les ingrédients qui définissent sa cuisine. En cours de route, vous apprécierez les dégustations organisées : tortillas de maïs indigènes, cacao cru, chocolat Oaxacan, fruits de saison, et pour les aventuriers, insectes comestibles, une véritable tradition mexicaine. De retour au studio, il est temps de cuisiner. Vous retrousserez vos manches pour un cours pratique où vous maîtriserez quatre plats emblématiques — des racines préhispaniques à notre célèbre Taupe blanche, présentée dans « 101 raisons de goûter le monde » par le Cook and Chef Institute. Vous vous asseyez ensuite pour déguster chaque plat que vous avez préparé, accompagné de mezcal artisanal, de bière artisanale mexicaine ou de vin mexicain raffiné. Repartez avec de nouvelles compétences, des recettes à recréer chez vous, et une connexion plus profonde à la culture mexicaine qui élèvera votre voyage.