Commencez votre véritable parcours culinaire de Chongqing au restaurant Lan Breeze, un établissement de quartier de confiance pour 13 ans, apprécié des résidents de Chongqing pour ses saveurs de style maison authentiques du Sichuan. Cette expérience pratique de 3 heures vous mène bien au-delà des activités touristiques typiques, combinant une exploration culturelle du marché humide avec une formation culinaire professionnelle dirigée par l’anglais, permettant aux voyageurs internationaux de plonger en profondeur dans la véritable culture culinaire locale plutôt que dans des lieux touristiques commercialisés.
Votre expérience commence à 13 h 30 par un accueil chaleureux dans notre restaurant local. Savourez un thé de bienvenue gratuit pendant que notre chef expérimenté livre un briefing d’activité détaillé et facile à suivre.
À 13 h 45, suivez notre instructeur jusqu’au marché traditionnel humide vieux de 20 ans, un véritable marché local qui conserve les coutumes classiques du jour de marché de Chongqing. Contrairement aux supermarchés occidentaux standardisés avec des ingrédients préemballés, ce marché humide animé propose des produits agricoles frais cultivés localement, des légumes sauvages de saison, des collations rurales faites à la main et une gamme complète d’épices chinoises authentiques. Vous observerez de près et apprendrez des ingrédients exclusifs rarement vus à l’étranger, notamment le grain de poivre du Sichuan et le riz glutineux fermenté. Vous découvrirez aussi comment les agriculteurs locaux vendent des ingrédients frais issus de la terre et vivrez la véritable atmosphère de marchandage de la vie locale de Chongqing.
Retournez à la cuisine du restaurant à 14h40 pour commencer votre cours de cuisine pratique sous la supervision complète de l’anglais. Vous apprendrez méthodiquement à préparer trois plats emblématiques de Chongqing à partir de zéro. D’abord, préparez le célèbre Mini Hot Pot aux boulettes de tomate Wanzhou, en maîtrisant l’art de faire mijoter un bouillon de tomates riche et aigre-sucré et de façonner des boulettes tendres. Ensuite, faites sauter une sauce maison exclusive et mélangez les classiques pois de Chongqing et nouilles de porc haché, le déjeuner emblématique de la ville et un incontournable de fin de soirée. Enfin, préparez la populaire gelée Panda en utilisant l’artisanat traditionnel du frottage à la main, assorti à du miel d’osmanthus et du riz glutineux fermenté pour un goût authentique de dessert local.
Après avoir terminé toutes les étapes de la cuisson, asseyez-vous pour goûter un festin préparé par vous-même et partagez vos acquis culinaires avec les autres participants. Chaque invité reçoit un livret de recettes numérique après le cours, afin que vous puissiez recréer des plats authentiques du Sichuan de Chongqing à la maison. L’ensemble de l’activité se termine vers 16 h 30 dans notre restaurant, vous offrant une expérience culinaire complète, culturelle et pratique de Chongqing.
