Découvrez le Luau de luxe le plus authentique d’Hawaï à Andaz Maui au Wailea Resort. Une expérience culturelle et culinaire magnifiquement organisée se déroulant parmi notre pelouse herbeuse emblématique et la rive sablonneuse de la plage de Mokapu.
Permettez-nous de vous emmener dans un voyage historique de nos ancêtres polynésiens arrivant à Maui et s’installant dans notre ahupua’a (division des terres) tandis que nous donnons un aperçu et une vie à nos valeurs hawaïennes qui se concentrent sur l’amour, la connexion et le kuleana (responsabilité) à la terre. Tout en profitant de notre narration interactive, offrez-vous une main de dîner plaquée de trois plats servie à votre table. Des cocktails artisanaux personnalisés à votre goût seront également disponibles pour agrémenter cette expérience culinaire.
Fête au menu Mokapu :
Premier cours
- ’Ahi Poke : ogo + oignon kula + germes de kaiware + ’alae sel de mer
- Pa’i ’Ai : poi traditionnel de waikapu
- Lomi Lomi : saumon fumé + oignon kula + fougère pohole + tomate ha’iku
- Salade aux légumes Waipoli : cœurs de palmier + fraises kula + radis + vinaigrette à l’ananas or de Maui
- Salade Ulu grillée : oignons marinés + asperges de mer + vinaigrette sésame-miso
Deuxième cours
- Poulet Pulehu : sel ’alae + émulsion de coriandre-gingembre de coco
- Pua’a Kalua : porc fumé imu traditionnel + chou + sel de mer hawaïen + poitrine de porc croustillante
- Steak Kalbi Hanger : bœuf mariné tendre + oignon vert
- La’akea Fresh Catch : poisson de maui mariné aux herbes + vinaigrette de calamansi
- Légumes rôtis du nord : patate douce moloka’i + broccolini + carottes otani
- Riz frit Edamame : champignons ali’i + oignons verts + ail + gingembre
Troisième cours
- Gâteau Haupia au chocolat : gâteau traditionnel au chocolat + pudding à la noix de coco + crème fouettée
- Tarte à la noix de coco Calamansi : croûte de sablés + garniture noix de coco et d’agrumes
- Pinapple et Liliko’i Verrine : maui gold pinapple + fruit de la passion hawaïen
