Unagi occupe depuis longtemps une place spéciale dans la culture culinaire japonaise, appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi pour sa signification symbolique. Dans cette expérience, vous apprécierez non seulement l’unagi — vous acquerrez aussi une compréhension plus profonde de sa signification culturelle et de son origine.
Votre hôte est un chef chevronné spécialisé dans la cuisine de l’anguille, qui vous guidera à travers les méthodes traditionnelles de préparation tout en expliquant clairement comment chaque plat reflète le sens de la saisonnalité et la philosophie culinaire du Japon. Le repas est servi dans un style kaiseki, avec un rythme réfléchi, avec le commentaire du maître unagi qui sublime les saveurs et l’appréciation de chaque plat.
Vous pouvez aussi profiter d’une expérience de râpe au wasabi frais et d’un saké sélectionné localement spécialement pour ce repas (wasabi et saké sont disponibles en option moyennant des frais supplémentaires).
L’expérience se déroule à Kawagoe, une ville historique facilement accessible depuis Tokyo. Il offre une atmosphère calme et détendue, distincte des restaurants urbains de haute gastronomie — idéale pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique et un rythme plus lent.
Veuillez noter : Cette tournée est réalisée en japonais. Un guide anglais est disponible en option complémentaire.