Dans notre petit coin du monde où les bons arbres et le bon climat se combinent pour produire du sirop d'érable 100% pur, les visites dans l'érablière sont une tradition hivernale annuelle. Cependant, nous croyons que quelque chose d'aussi bon et rare mérite d'être célébré toute l'année. Joignez-vous à notre expert sucrier pour un voyage d'une heure sous les feuilles d'érable emblématiques de l'érablière «hors saison» et découvrez le monde moderne de la production de sirop d'érable, les traditions qui ont traversé les siècles et les innovations qui font les fermes prospèrent. Découvrez comment, au cours de nos trois générations de fabrication du sucre, nous produisons toujours notre sirop 100% pur et simple, sans additif ni sacrifice pour les nutriments naturels de la sève. Qui sont ces experts sucriers? Nos fabricants de sucre sont les maîtres principaux de l'érable à la ferme. Souvent très occupés à donner à notre troupeau d’arbres sa touche finale méritée, ils réservent du temps pour vous plonger dans le caractère et la complexité du sirop d’érable 100% pur. Il n’a jamais été plus facile de poser vos questions les plus difficiles sur l’érable, comme: Pourquoi la production de sirop d'érable est-elle souvent comparée à celle du vin? Quelle est la science qui fait que le sirop d’érable devient plus foncé et plus fort plus tard dans la saison? Comment le sol rend-il le sirop d'érable de l'Ontario unique? Votre tournée Découverte de l’érable commence dans notre carrefour de la production de sirop d’érable, la cabane à sucre, et s’aventure par wagon au cœur de la fabrique d’érable, la forêt. Ici, les maîtres dévoilent le monde du sirop d'érable, de la collecte de sève à la santé et au bien-être des arbres, en vous aventurant sur notre sentier pédestre damé. Attardez-vous ensuite à l’ombre des puissants érables pour savourer une friandise légendaire de l’érablière, un délice au bout des lèvres, une taffy-sur-neige - une autre tradition hivernale à ne pas manquer.