Découvrez la magie de Saint-Sébastien tôt le matin lors d’un cours de cuisine. Visitez un marché local pour acheter des ingrédients et apprenez à les voir comme les cuisiniers basques : avec révérence, curiosité et joie.

Voici votre chef et guide, qui est arrivé à Saint-Sébastien en curieux étranger et est tombé amoureux de la culture et de la nourriture. Rencontrez les vendeurs, écoutez leurs histoires et comprenez pourquoi ce coin du monde prend les ingrédients si au sérieux.

Sur le chemin du retour vers l’école de cuisine, admirez quelques monuments de la ville et apprenez à mieux vous connaître. Quand vous arrivez à la cuisine, vous n’êtes pas juste des inconnus qui cuisinent ensemble, vous êtes un groupe.

Cuisinez en couple, partageant l’espace et les histoires autour du poêle. Les recettes sont simples, mais pas simplistes. Préparez une omelette à la morue qui s’accorde parfaitement avec le cidre local, le merlu à la sauce verte, un plat basque emblématique, dégusté avec du txakoli, et un ribeye grillé aux piments piquillo, servi avec une bonne rioja.

Pour conclure, faites le fameux cheesecake basque brûlé. Goûtez chaque plat chaud, dès qu’il est terminé, avec la boisson qui fait ressortir le meilleur d’elle-même. Ne te précipite pas. Cuisiner, manger et parler. C’est le rythme de la cuisine basque.

Repars avec plus que de simples recettes. Gardez une compréhension plus profonde de cette région, de ses habitants, et peut-être même de quelques nouveaux amis.