Ce n’est pas qu’un simple atelier d’aiguisage ou de gravure de noms. À Seki, l’une des villes historiques japonaises spécialisées dans la fabrication de lames, vous aiderez à compléter votre propre couteau de cuisine de Damas pratique grâce au polissage, à la conception de lames dessinées à la main, à la gravure, à l’affûtage et à la découpe d’essai.
C’est plus qu’un simple atelier. Guidé par un maître artisan avec plus de 50 ans d’expérience, vous aiderez à compléter votre propre couteau de cuisine de Damas en polissant, dessinant à la main votre design, gravant, aiguisant et d écoupant par essai.
Contrairement aux expériences classiques de gravure de nom, vous pouvez dessiner votre propre nom, message, symbole ou petite œuvre directement sur la lame. À travers le processus de gravure, votre design personnel apparaît avec le magnifique motif de Damas, créant un couteau qui vous appartient vraiment.
Aucune expérience n’est nécessaire. L’artisan démontre chaque technique étape par étape et vous aide à travailler à votre propre rythme. Apprendre les différentes touches nécessaires pour le polissage, la gravure et l’affûtage fait partie du plaisir. Beaucoup d’invités disent se souvenir non seulement du couteau fini, mais aussi de l’apprentissage, des petites erreurs, des rires et du temps passé avec les artisans.
Vous pouvez choisir parmi quatre styles populaires de couteaux de cuisine japonais : Santoku, Gyuto, Nakiri ou Bunka, selon la disponibilité.
Un point fort est le test de netteté. Après avoir terminé votre couteau, testez vous-même la lame et découvrez la qualité d’un couteau japonais fabriqué par Seki.
Pendant la visite, profitez d’un dîner japonais dans un restaurant local et découvrez une autre facette de la culture locale de Gifu.
Vous visiterez aussi le Musée du couteau à côté de G.SAKAI, où vous pourrez voir des expositions rares sur les couteaux, couverts et lames du Japon et du monde entier.
Seki est facile à visiter pour une excursion d’une journée depuis Nagoya. Avec un départ tôt, l’expérience peut aussi être incluse dans un itinéraire de voyage depuis Kyoto ou Osaka via Nagoya. C’est aussi un arrêt unique avant de continuer vers Gero Onsen, Takayama ou Magome-juku sur la route historique de Nakadosendo.
À la fin de l’expérience, emportez chez vous votre couteau de cuisine Damas personnalisé ainsi qu’un certificat d’achèvement.
Recommandé aux amateurs de gastronomie, aux chefs, aux amateurs de culture, aux amateurs de design et aux voyageurs en quête d’une expérience authentique et pratique, au-delà du simple tourisme. Vous repartirez de Seki non seulement avec un couteau japonais pratique, mais aussi avec une appréciation plus profonde des personnes, des compétences et des traditions derrière l’artisanat japonais.
