Bienvenue dans le voyage culinaire ultime à travers Ortigia, le cœur ancien de Syracuse.
Je m’appelle Dario, et je serai votre hôte. Avec moi, tu ne mangeras pas que; vous vivrez l’île comme un vrai local, découvrant les lieux authentiques où notre communauté se rassemble réellement. Ensemble, nous profiterons de sept dégustations distinctes qui racontent l’histoire de ma maison.
Notre promenade commence par un véritable rituel local : un espresso traditionnel fort ou un « café de grand-papa » crémeux. Une fois énergisés, nous visiterons la plus vieille boulangerie de la ville pour goûter ce que les habitants appellent fièrement les meilleurs arancini de Sicile, découvrant les traditions familiales derrière cette nourriture de rue emblématique.
Ensuite, nous plongerons dans l’atmosphère vibrante du marché local. Ici, nous rencontrerons mon ami Francesco pour goûter du Capuliato (pesto à la tomate séchée au soleil), du salami de pistaches, de la ricotta au four et des fromages de saison. Chaque produit ici a sa propre histoire personnelle.
Alors que nous nous promenons dans ces ruelles étroites et magnifiques, il sera temps de goûter le meilleur sandwich de votre vie. Préparé avec du pain frais et de la mozzarella du jour même préparée par une famille fromagère locale que je considère comme ma « famille du cœur », nous la mangerons debout, à l’ombre, exactement comme elle est censée être consommée.
Pour satisfaire notre envie sucrée, nous savourerons les douceurs traditionnelles aux amandes et la crème aux pistaches, faites à la main à partir de recettes anciennes. Selon la saison, je partagerai aussi avec vous quelques-uns des cadeaux les plus précieux de la Sicile, comme les tomates cerises les plus sucrées ou les figues de Barbarie fraîches.
Enfin, nous conclurons notre promenade avec une granita rafraîchissante faite de fruits de saison (mon préféré personnel est le mûrier!).
Venez affamé! C’est une promenade avec un ami local qui veut partager la véritable âme de sa ville.
Veuillez noter : Les dégustations peuvent varier légèrement selon la saison afin de garantir les ingrédients les plus frais. Les portions sont assez généreuses pour remplacer un repas complet.
