Entrez dans la plus grande médina vivante du monde et découvrez pourquoi Fès est considérée comme le cœur culinaire du Maroc. Avec plus de 9 000 ruelles sinueuses, ce labyrinthe classé au patrimoine mondial de l’UNESCO cache des générations de traditions alimentaires que la plupart des visiteurs ne trouvent jamais seuls. Lors de cette visite gastronomique en petit groupe, vous explorerez la médina à travers ses cuisines, ses étals et sa cuisine de rue, sous la conduite d’un guide dégustateur averti. Pendant plus de quatre heures et plus de 15 dégustations, vous mangerez profondément dans la culture culinaire locale Fassi, pas dans la gastronomie. Commencez avec des beignets chauds sfenj tout droit sortis de la friteuse, du beurre kaab el ghazal et de la célèbre pastilla de la ville. À partir de là, l’expérience se décline en une soupe soyeuse de fèves bissara fava, un yaourt crémeux au raïb, un riche l’bid b khlea et un mfouar vapeur aromatique. Ensuite, il y a des brochettes fumées grillées au charbon de bois, des fruits de mer pâtés croustillants, et d'autres surprises nichées dans les coins cachés de la médina. La visite se termine par une délicate pâtisserie aux mâchoires parfumée à l'amande et à la fleur d'oranger.

La visite se termine après 3,5 - 4 heures de retour au point de rendez-vous. Vous repartirez non seulement rassasié, mais avec une compréhension beaucoup plus approfondie de la culture alimentaire Fassi et la confiance de continuer à manger votre chemin à travers le Maroc.