Arrivez à Onomichi, une ville portuaire de la préfecture d’Hiroshima reconnue pour son caractère côtier et sa culture culinaire profondément enracinée. Rendez-vous au restaurant et entrez dans un cadre qui reflète la cuisine japonaise quotidienne — accueillant et sans prétention. Ce n’est pas le monde formel de l’omasase haut de gamme; c’est le genre d’endroit où les locaux mangent, et où l’artisanat du sushi reste ancré dans la pratique quotidienne.

Une fois à l’intérieur, votre guide vous présente les bases du nigiri directement au comptoir. Observez chaque technique démontrée de près, puis façonnez le riz, pressez-le avec vos paumes, et déposez vous-même le poisson sur chaque morceau.

Votre guide anime la séance en anglais, expliquant les étapes et répondant à vos questions sur l’assaisonnement du riz, la sélection du poisson, ou la pression et le mouvement derrière un morceau de nigiri bien façonné.

À la fin de la séance, vous aurez préparé votre propre assiette de sushi nigiri en suivant les méthodes démontrées par votre guide. Asseyez-vous et mangez ce que vous avez préparé, en terminant l’expérience par un lien direct entre les compétences que vous avez pratiquées et le résultat dans votre assiette.