Entrez dans un rythme de vie différent du côté plus calme de Hvar. Entouré d’oliviers centenaires et du parfum de la mer, cette expérience de slow food vous invite à vous reconnecter — avec la nature, avec la saveur, et avec ce qui compte.

Nous sommes Jelena et Zoran, des locaux qui vivent et grandissent sur cette terre. Notre petite ferme, nichée dans la paisible baie de Tvrdni Dolac près de Gdinj, est l’endroit où nous cultivons notre nourriture, cultivons nos herbes, pressons notre huile et accueillons des invités qui veulent plus qu’un simple repas.

Ce n’est pas un restaurant. Ce n’est pas un spectacle. C’est un repas partagé entre oliviers, fait à partir de ce qui est de saison et cultivé à quelques pas de là. Nous vous accueillerons avec un apéritif aux herbes maison et ferons une courte promenade dans notre jardin biologique et notre oliveraie, où vous apprendrez comment nous cultivons sans produits chimiques et pourquoi c’est important.

Ensuite, on s’assoit.
Vous goûterez à :

Notre pain au levain fait à la main
Vinaigre sauvage et cru fait avec des herbes cueillies
Les plats de saison du grill ou du peka, mijotés lentement sous la cloche de fer, sont le point culminant de notre festin
Herbes fraîches, huile d’olive et ingrédients cultivés avec soin
Vins locaux et boissons rafraîchissantes avec des plantes sauvages

Le rythme est lent, le coucher paisible, la mer n’est qu’à quelques pas.

C’est ça, le tourisme régénérateur — une façon de partager la vie, la terre et la table. Que vous veniez pour la nourriture, le silence ou le coucher de soleil, nous espérons que vous repartirez en vous sentant plus ancré, plus nourri et un peu plus connecté au véritable rythme de l’île.

Faits saillants :

Parcourez notre oliveraie biologique et notre jardin. Cueille la tomate et essaie-la. Vous verrez la différence.
Goûtez du vinaigre maison, de l’huile d’olive, du levain et d’autres délices
Partagez un repas lent et saisonnier à l’ombre des oliviers
Savourez une peka traditionnelle cuite sous la cloche dans un feu ouvert
Respirez, faites une pause et profitez du silence, de la vue sur la mer et de la conversation chaleureuse
Nagez ou relaxez près de la baie cristalline avant ou après le repas