Commencez votre expérience par une promenade à travers les vignobles de Lambrusco et Trebbiano dans la campagne pittoresque de Modène (si le temps le permet). Entouré de rangées de vignes rouges et blanches, vous entrerez dans le monde où naît l’un des produits les plus emblématiques d’Italie : le vinaigre balsamique de Modène. À l'intérieur de l'acétaia familiale historique, découvrez l'art séculaire de la production de vinaigre balsamique. Découvrez ses origines et le processus qui transforme le moût de raisin cuit en fameux « Or noir » grâce à un long vieillissement en fûts de bois. Visitez les salles des barils atmosphériques et suivez chaque étape de cette transformation. L'expérience se conclut par une dégustation guidée de différents vinaigres balsamiques à différents stades de vieillissement. Dégustez chaque vinaigre d'abord seul, puis associez-le à du Parmigiano Reggiano vieilli soigneusement sélectionné et à de la glace artisanale, choisie pour rehausser les arômes, l'équilibre et l'intensité de chaque produit.