Nichée dans les charmantes collines de Padoue, cette visite des moulins à olives offre une occasion unique de découvrir le riche héritage de la production d’huile d’olive. Situé près de la ville historique d’Arquà Petrarca, où a vécu autrefois le célèbre poète Francesco Petrarca, l’histoire du moulin remonte aux années 1700. Fondé à l’origine par les Dogi Contarini à Villa Contarini, le moulin a ensuite été déplacé à son emplacement pittoresque actuel dans les années 1960. Ici, entourés par le magnifique paysage volcanique du Colli Euganei, les visiteurs peuvent explorer le fascinant mélange de tradition et d’innovation qui définit cette expérience unique à l’huile d’olive.

La visite commence par un accueil chaleureux et une introduction à l’histoire captivante du moulin

Promenez-vous dans le domaine et découvrez ses origines en tant que petit moulin à mules qui a évolué en une installation moderne. Le moulin honore encore ses racines avec les meules en granit d’origine et les méthodes de pressage antiques, parallèlement aux technologies avancées d’extraction à froid. Cette combinaison unique garantit que chaque goutte d’huile d’olive extra vierge produite conserve son goût authentique et ses qualités nutritionnelles.

Les visiteurs seront guidés tout au long du processus de production d’huile d’olive, de la récolte minutieuse des oliviers des vergers biologiques du Monte Brecale et du Monte Resino, jusqu’aux méthodes traditionnelles de pressage à froid et d’extraction modernes utilisées aujourd’hui. Découvrez comment le sol volcanique du Colli Euganei insuffle aux olives une saveur distinctive, donnant à chaque variété d’huile d’olive un caractère unique. Regardez les olives être nettoyées, moulues et transformées en huiles riches et parfumées grâce à des techniques qui préservent leur goût et leur qualité naturels.

Le point fort de la visite est la séance de dégustation guidée, où les visiteurs peuvent goûter à une gamme d’huiles d’olive extra vierge exquises. Goûtez les saveurs distinctes des huiles Veneto Euganei et Berici certifiées D.O.P., des variétés biologiques et du monocultivar spécial Rasara, le tout servi sur du pain fraîchement cuit. La dégustation est complétée par une sélection de produits gastronomiques, dont des pâtés d’olives noires et vertes, un pesto au basilic, un pâté de tomates séchées au soleil et des olives en saumure.

Le moulin à huile biologique est profondément engagé envers la durabilité et la qualité. Les vergers sont cultivés selon des normes strictes biologiques et du D.O.P., assurant l’utilisation des olives de la plus haute qualité dans le processus de production. L’usine accorde également la priorité à la durabilité environnementale, en utilisant des sources d’énergie renouvelable telles que les panneaux solaires et la production de biogaz, et en pratiquant le recyclage de l’eau.

Que vous soyez un passionné de cuisine, un passionné d’histoire ou simplement à la recherche d’une façon unique de passer la journée, cette visite du moulin à olives offre quelque chose pour tout le monde. Avec son emplacement magnifique, sa riche histoire et ses dégustations délicieuses, c’est l’expérience parfaite pour les familles, les groupes d’amis et les couples.