Une visite gastronomique est le genre d’expérience qui change la façon dont vous voyez une ville et vous fait découvrir sa véritable essence. Gastown est le plus ancien quartier de Vancouver, et les rues que vous traverserez racontent l’histoire d’une ville qui a brûlé en 1886 et qui est revenue plus affamée que jamais. Votre guide connaît toutes les cuisines qui valent la peine d’être connues ici, et ils vous emmèneront dans les endroits où les locaux mangent réellement; ceux qui ont mérité leur place au fil des décennies, pas juste une bonne critique…
La nourriture est l’essentiel, et elle mérite sa réputation. Un sandwich au porc rôti lentement qui est au four depuis la veille, découpé sur commande sur ciabatta avec salsa verde maison. Un des sandwichs les plus répliqués au Canada, et l’original est ici même à Gastown. Un bar à desserts qui a commencé au marché fermier de Whistler, a été cuit dans une classe de lycée et s’est développé pour atteindre huit emplacements à travers la Colombie-Britannique. Vous allez essayer la barre Crack : sablés, caramel salé, chocolat noir. Le nom est exact. Œufs écossais assaisonnés sur place, servis dans un pub qui est dans le même bâtiment depuis 1910. Et notre Secret Dish, que personne ne découvre avant que le guide ne le commande.
Les invités du matin lors de la visite de 10 h ont un menu préparé pour l’heure : le beigne fait à la main le plus apprécié de Vancouver, frit frais et glacé à la main chaque jour depuis 1979, et un pain grillé aux légumes fermentés sur du levain cuit ce matin-là, garni de houmous et de légumes marinés entièrement préparés sur place. Les invités de l’après-midi lors des visites de 12 h et 16 h ajoutent un taco au poulet provenant d’une des cuisines les plus régulières de Gastown, ainsi que du chocolat artisanal maison d’un petit producteur local qui prépare chaque pièce sur place. Des boissons de qualité sont incluses à certains arrêts.